SEBLAK BIKIN HATI BERONTAK

Ada gerobak disiang bolong 

Ada seblak mau dong..

Saya lahir di kota namun besar di desa. Saya termasuk generasi 70 an dimana  makanan yang dimakan terbuat dari bahan alam. Kalau dipameri bubur saya sudah pernah makan. Nasi goreng tentu hafal karena itu makanan favorit saya. Saat ibu bingung tak punya bahan memasak sayur maka nasi goreng adalah menu yang praktis. Masak Indomie dulu jaman saya kecil walau tak sering itu termasuk menu mewah. Dikampung jarang yang jual. Menu makanan jaman dulu tak semeriah sekarang dengan nama yang baru dan rasa yang seru.

Saat Om Jay menyodoriku seblak, saya pun agak bingung makanan apa ini. Menurut Om jay namanya Seblak makanan khas Bandung. Pantas saja Om Jay selalu masak seblak karena Om Jay orang Bandung. Menu makanan tiap hari. Kalau kita perhatikan satu persatu ada kerupuk yang berenang alias di rendam beberapa saat. Dengan air panas kerupuk menjadi bantat. Biasanya kerupuk di goreng dan saat dimakan akan timbul suara ,kriuk..kriuk. Lah ini di rendam dicampur dengan bumbu yang hot menjadikan kerupuk memiliki rasa yang ruuar biasa.

Seblak dengan bumbu pedas dimakan enaknya saat panas, apalagi kuah yang dibuat oleh Om Jay banyak. Saya pun lahap menyantapnya. Selain kerupuk tentu ada mie instan. Mie instan saja dimakan sudah nikmat apalagi di campur dengan bahan lain. Saat saya perhatikan ternyata ada yang kenyal. Bakso ikut dimasukkan dalam seblak. Saat saya sruput kuahnya ada telur yang sudah diaduk membuat selera makan tambah saja ini.Kalau bukan kacang atom ada juga

Coba perhatikan ternyata ada ceker ayam. Kalau ceker dimakan sendiri tidak enak. Namun saat bercampur dengan yang lain tambah nikmat. apalgi cekernya sudah empuk. Ada juga diseblak ini kacang atom dimasukkan. Ada kacang atom yang terendam kuah tambah nikmat. Biar nikmat tambah lagi dikasih telur puyuh   yang digoreng.

Akhirnya makanan seblak yang disuguhkan Om Jay habis saya makan tanpa sisa. Penasaran saya tanya resepnya ke Om jay biar istri nanti membuat spesial buat saya. Akhirnya Om Jay membocorkan resp seblak yang disuguhkan tadi

Resep Seblak : Mie instan, Telor, Kerupuk bawang mentah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, bawang goreng dan daun bawang.

Cara Membuatnya : Orak-arik telor dan pisahkan. Cabe merah, bawang merah, bawang putih giling halus dan tumis. Beri air dan biarkan sedikit mengental. Masukkan kerupuk yang sudah direndam air panas dan bakso serta ceker ayam. Terakhir masukkan mie instan serta bumbunya dan telor orak arik. Masukkan kacang atom atau telur puyuh. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Seblak siap disantap. Rasa pedas membuat hati berontak untuk nambah lagi.

Penulis : Agung Pramono

Gelombang 20