SOTO AYAM TERINDAH

Hari beranjak siang tak terasa perut ini sudah mulai lapar. Kebetulan hari ini istri tidak memasak karena lagi tak enak badan. Alhamdulillah Om Jay memberikan semangkok soto ayam yang berkuah. Tinggal menyiapkan nasi maka lapar siang ini bisa terobati.

Saat Om Jay menawarkan semangkok soto ayam maka saya teringat masa lalu. Masa dimana saya pernah merana di Jakarta. Waktu itu saya menjadi guru honorer dan mengajar tidak tiap hari maka tentunya gaji yang didapat tergantung jam mengajar tiap minggunya. Para pembaca tentunya bisa menebak penghasilan saya waktu itu. Maka penghasilan yang pas-pasan tersebut saya harus pandai mengatur hingga gajian berikutnya.

Waktu itu saya sedang dekat dengan seorang gadis yang cantik yang sekarang menjadi istri saya. Karena saya mengajar banyak waktu longgar, setiap sore saya selalu menjemput calon istri saya dan  mengantarnya pulang. Walaupun tidak tiap hari maka kami selalu mengakhiri pertemuan dengan makan diwarung tenda. Pembaca sudah  pasti bisa menebak menu makan apa yang selalu kita pesan ya. Kami selalu memesan soto ayam Lamongan di dekat Terminal Kampung Melayu. Soto terindah yang pernah mengiringi perjalanan hidup ini.

Soto ayam berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Kebetulan karena kesukaan kami dan memang harga semangkok soto ayam relatif murah untuk ukuran saya mentraktir calon istri. Dalam penyajian soto ayam ada yang dicampur dengan nasi dan ada yang disajikan terpisah dengan nasi.

Kesukaan saya adalah soto ayam yang dicampur dengan nasi dengan harga Rp.6.000 waktu itu. Sedangkan calon istri memesan yang terpisah dengan nasi dengan harga Rp.8.000. Dengan harga begitu murah maka cukuplah untuk mentraktir calon istri sebelum berpisah. Dengan begitu saya masih bisa mentraktirnya.

Soto ayam lebih nikmat disantap saat kuah masih panas. Selain itu disajikan panas untuk menggugah selera makan. Sebelum makan soto biasanya ada yang suka ditambah perasan jeruk nipis. Pada umumnya isi dari soto ada bihun, irisan kol, potongan tomat, irisan seledri dan tentunya ada suwiran ayam. Agar tambah nikmat diberi taburan bawang goreng. Ada juga ditambah kerupuk atau emping. Biar tambah jos dikasih sambal dan kecap.

Soto adalah masakan nusantara yang banyak sekali jenisnya. Berdasarkan isinya ada soto ayam, soto daging, soto babat dan soto campur. Nama soto juga tergantung dari daerahnya ada soto Betawi, soto Lamongan, soto Kudus, soto Padang, soto Medan, soto lenthok Jogja soto Boyolali dan masih banyak lagi. Soto ayam tentunya banyak penggemarnya sehingga jenis menu makanan ini banyak ditemukan. 

Mari kita lestarikan menu khas nusantara, jangan sering berpindah ke menu luar negeri. KFC dan Mcdonald's jangan dinomor satukan. Kita cinta masakan Indonesia. Kita harus menyukai menu-menu masakan Indonesia. Kalau bukan kita terus siapa lagi yang mau melestarikan. Dengan soto ayam yang saya santap bersama calon istri  ternyata menyatukan dua hati sampai kini.

Penulis : Agung Pramono

Gelombang 20